5款養生沾醬 簡單自己做!
5款養生沾醬-襯托美味更低脂
沾醬是火鍋不可或缺的重要配角,但也是火鍋熱量的一大幫兇!
既然吃火鍋總少不了沾醬來陪襯,何不自己動手做,讓火鍋吃得更美味又無負擔呢?
下面推薦五款養生沾醬食譜,供您參考~
1. 柴魚味噌沾醬 | |
材料 |
味噌3大匙 味淋1大匙 柴魚醬油1小匙 白芝麻1小匙。 |
作法 | 將上述材料一起攪拌均勻即可。 |
速配火鍋 | 適合做成吉思汗養生火鍋;素食鍋、蔬菜火鍋的沾醬。 |
適合對象 | 喜愛日式口味的人。 |
味增選用 |
因味噌為天然發酵食品,具有對人體腸胃道有益之乳酸菌,正確選購對健康更有幫助。請選購: 1.非基因改造黃豆製成; 2.自然發酵技術製成; 3.置於賣場冰箱丶冰櫃(保持低溫的)味增,而不是置於 常溫架上的。 |
2. 雙黃熟狗養生沾醬 (取狗與枸同音) | |
材料 |
黃耆3錢 黃精5錢 熟地5錢 枸杞5錢 鹽1小匙 糖1小匙。 |
作法 | 以3碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩1碗,去藥渣後,趁熱放入鹽和糖融化即可。 |
速配火鍋 | 適合做成吉思汗養生火鍋各口味沾醬。當素食火鍋沾醬時,可加一些白芝麻風味更香。 |
適合對象 | 可替代沾醬中的醬油使用,且省去一般醬油致癌性之煩惱,男女老少皆適合。 |
不適合對象 |
糖尿病患者請不加糖; 腎臟病病患則不加鹽為宜。 |
3.新鮮番茄沾醬 | |
材料 |
番茄2個 九層塔5片 檸檬汁1小匙 白砂糖1/2小匙 橄欖油2小匙 鹽少許。 |
作法 | 番茄切成細丁,九層塔切碎,同其他材料一起攪拌均勻即可。 |
速配火鍋 | 適合做成吉思汗養生火鍋、魚頭火鍋的沾醬。 |
適合對象 | 喜愛酸性口味的人,怕酸者可多加些糖。 |
不適合對象 | 胃酸過多的人。 (因為蕃茄性寒) |
4.花生芝麻沾醬 | |
材料 |
芝麻醬3大匙 花生粉1大匙 白砂糖1/2小匙 香油1小匙 鹽少許 溫開水2大匙。 |
作法 | 將上述材料一起攪拌均勻即可。 |
速配火鍋 | 適合做成吉思汗養生火鍋、豆漿火鍋和沙茶火鍋的沾醬。 |
適合對象 | 很適合素食者。 |
不適合對象 | 芝麻和花生性熱,容易上火者,如經常口乾舌燥或長痘痘者。 |
5.豆腐乳沾醬 | |
材料 |
豆腐乳2塊 豆瓣醬4大匙(喜辣者可用辣豆瓣醬) 白香油2小匙。 |
作法 | 將上述材料一起攪拌均勻即可。 |
速配火鍋 | 適合做辣味鍋、麻辣鍋、羊肉爐的沾醬。 |
適合對象 | 喜愛辛辣口味重的人。 |
不適合對象 | 小孩或有消化道潰瘍的人。 |