抹茶瑞士捲

瑞士蛋糕捲因為製作時間相對鮮奶油蛋糕來得快速、成功率也高，一直以來都是烘焙初心者的好夥伴，今天來告訴各位如何用潤康 抹茶大師抹茶粉做出好吃的抹茶瑞士捲:)

步驟

1分開雞蛋的蛋黃與蛋白
2沙拉油、鮮奶倒入蛋黃中，再加入砂糖20克，充分攪拌
3將低筋麵粉與抹茶粉過篩，並與2均勻混合
4蛋白加入白砂糖50克(邊攪拌邊分為數次加入)，攪打至泡沫狀
5將4分數次加入3中，邊加入邊用切拌方式攪拌。需注意將蛋白拌開就可以，不要過度攪拌。
6烤盤中舖入油紙後，將拌好的麵糊倒入烤盤裡，並輕微震動烤盤，使表面平整。

抹茶瑞士捲製作

7烘烤前以上下160度預熱；放入烤盤後，下方溫度可以下調5度，烘烤約30分鐘。
(請依您家中的烤箱適度調整溫度與烘烤時間)

8烤好後，將烤盤倒扣，取出蛋糕本體並去除油紙，並等到蛋糕體降至室溫
(可將本體去邊，會較美觀好看)

9放涼的同時可以開始處理鮮奶油、將水果切丁

10 將本體抹上鮮奶油、擺上新鮮水果丁後捲起，用油紙包好放入冰箱冷藏庫，1小時之後拿出來就可以享用囉!

抹茶瑞士捲製作

以上圖文來自冰清一色的食尚生活