[鍋] 20樣火鍋養生食材推薦
加工食品退流行!火鍋養生風正夯~20項最安心美味食材超搭
想到火鍋,你會想到什麼食材呢?
魚板、蛋餃、麻吉燒、魚丸還有豆皮等火鍋料嗎?其實,選擇更具健康概念又一樣好吃的養生火鍋食材,更符合現代人追求的 “養生風”!
下面20樣養生又美味的食材推薦給您,下次使用成吉思汗養生湯底烹煮火鍋時,不妨試試看唷!
加工食品退流行!火鍋養生風正夯~20項最安心美味食材超搭
想到火鍋,你會想到什麼食材呢?
魚板、蛋餃、麻吉燒、魚丸還有豆皮等火鍋料嗎?其實,選擇更具健康概念又一樣好吃的養生火鍋食材,更符合現代人追求的 “養生風”!
下面20樣養生又美味的食材推薦給您,下次使用成吉思汗養生湯底烹煮火鍋時,不妨試試看唷!
1. 蘆筍 | ||
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適合對象 | 大部分人群適合食用,適合搭配較油膩的火鍋;但是痛風和尿酸代謝異常的人群不適宜食用。 | |
燙煮訣竅 | 削去外粗皮會比較好吃 | |
2. 山藥 | ||
適合對象 | 不論大人、小孩或男人、女人都非常適合。 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。 | |
燙煮訣竅 | 山藥可直接吃,久煮易爛,建議要吃的時候再下鍋,輕燙煮即可食用。 | |
3. 金針 | ||
適合對象 | 適合貧血和有神經衰弱者。 | |
燙煮訣竅 | 將金針打結,可以增加脆度,比較好吃,但不宜久煮,會失去其甜味。 | |
4. 番茄 | ||
適合對象 | 胃酸過多者不宜生吃過多,容易造成胃痛。 | |
燙煮訣竅 | 愛吃番茄酸香氣味,多放一些番茄能增加湯頭的酸度。 | |
5. 洋蔥 | ||
適合對象 | 洋蔥有特殊的辛辣味,生吃對腸胃有刺激,不宜過量。 | |
燙煮訣竅 | 洋蔥煮久可以增加湯頭的甜度,即使湯喝多也不會令人感到口渴。 | |
6. 高麗菜 | ||
適合對象 | 適合胃常發炎又喜愛吃火鍋的人。 | |
燙煮訣竅 | 火鍋中多放一些高麗菜可以增加湯頭的甜度,耐久煮不易爛掉,能保有其脆度。 | |
7. 大白菜 | ||
適合對象 | 適合冬天愛吃火鍋又容易上火者,但寒性體質者(口水多、分泌物多、小便頻數、手腳冰冷等症)則應少食用,若愛吃可多加一些生薑。 | |
燙煮訣竅 | 煮久煮爛反而好吃。 | |
8. 黑木耳 | ||
適合對象 | 適合肥胖、高血壓、血脂肪過高者。 | |
燙煮訣竅 | 要把黑木耳蒂去除乾淨,才不會影響口感。 | |
9. 豆芽菜 | ||
適合對象 | 對於痛風病患不適合豆類製品者,倒可以食用大豆芽菜,但仍不宜大量食用。 | |
燙煮訣竅 | 用沸水略氽至八成熟至後立刻取出調味食用。加少量食醋,不僅能保持維生素B不減少,也能保持豆芽爽脆鮮嫩。 | |
10. 茼蒿 | ||
適合對象 | 適合腸胃消化不良者,其特殊的香氣,是冬天吃火鍋必備的火鍋料。 | |
燙煮訣竅 | 茼蒿含水量多,菜遇熱容易縮水,所以不宜久煮。 | |
11. 牛蒡 | ||
適合對象 | 有很強的利尿作用,比較不適合小便頻繁的人。 | |
燙煮訣竅 | 纖維質多,煮軟較好吃。 | |
12. 鮮香菇、玉米菇、金針菇 | ||
適合對象 | 痛風患者應避免大量食用。 | |
燙煮訣竅 | 菇類能提高湯底的香味和甜度。 | |
13. 竹笙 | ||
適合對象 | 很適合虛弱和肥胖體質者食用。 | |
燙煮訣竅 | 竹笙要好吃,通常要用溫水川燙後,再用冷水多泡幾次,去除其硫磺味。 | |
14. 蒟蒻 | ||
適合對象 | 熱量很低,最適合肥胖者食用。 | |
燙煮訣竅 | 久煮不易爛,也是煮火鍋的好食材。 | |
15. 凍豆腐 | ||
適合對象 | 不論大人和小孩都非常適合,是近來吃火鍋不可缺少的健康食物。 | |
燙煮訣竅 | 煮火鍋最好用凍豆腐,除了可以吸收湯底的甜味外,也不易因久煮而糊掉。 | |
16. 腐竹 | ||
適合對象 | 大人和小孩都非常適合。 | |
燙煮訣竅 | 煮火鍋的高貴養生食材,風味比其他豆類製品好。 | |
17. 蛤蠣(蛤仔) | ||
適合對象 | 蛋白質含量高,小孩又愛吃,是小孩吃火鍋不可少的食材。 | |
燙煮訣竅 | 蛤蠣煮久可以增加湯底的甜味,若要吃蛤蠣肉的甜味,則不應煮太久。購買時,應選購吐沙完成的。 | |
18. 海參 | ||
適合對象 | 尤其適合貧血,便秘,肌膚乾澀,骨質流失,肥胖者食用。 | |
燙煮訣竅 | 黑海參較Q適合久煮,比白海參好吃。 | |
19. 海帶 | ||
適合對象 | 有甲狀腺機能抗進者,則應減少食用。 | |
燙煮訣竅 | 煮火鍋時,應該用打結的海帶比較好吃,可以先用熱水川燙一下較無腥味。 | |
20. 花枝 | ||
適合對象 | 吃火鍋多用無刺的魚肉來代替紅肉,比較符合現代的健康飲食原則。 | |
燙煮訣竅 | 切成魚片燙熱食用,不需久煮,比較有脆度,也比較好吃。 |