[鍋] 20樣火鍋養生食材推薦

加工食品退流行!火鍋養生風正夯~20項最安心美味食材超搭

想到火鍋,你會想到什麼食材呢?
魚板、蛋餃、麻吉燒、魚丸還有豆皮等火鍋料嗎?其實,選擇更具健康概念又一樣好吃的養生火鍋食材,更符合現代人追求的 “養生風”!

下面20樣養生又美味的食材推薦給您,下次使用成吉思汗養生湯底烹煮火鍋時,不妨試試看唷!

加工食品退流行!火鍋養生風正夯~20項最安心美味食材超搭

想到火鍋,你會想到什麼食材呢?
魚板、蛋餃、麻吉燒、魚丸還有豆皮等火鍋料嗎?其實,選擇更具健康概念又一樣好吃的養生火鍋食材,更符合現代人追求的 “養生風”!

下面20樣養生又美味的食材推薦給您,下次使用成吉思汗養生湯底烹煮火鍋時,不妨試試看唷!


1. 蘆筍
適合對象 大部分人群適合食用,適合搭配較油膩的火鍋;但是痛風和尿酸代謝異常的人群不適宜食用。
燙煮訣竅 削去外粗皮會比較好吃
2. 山藥
適合對象 不論大人、小孩或男人、女人都非常適合。 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。
燙煮訣竅 山藥可直接吃,久煮易爛,建議要吃的時候再下鍋,輕燙煮即可食用。
3. 金針
適合對象 適合貧血和有神經衰弱者。
燙煮訣竅 將金針打結,可以增加脆度,比較好吃,但不宜久煮,會失去其甜味。
4. 番茄
適合對象 胃酸過多者不宜生吃過多,容易造成胃痛。
燙煮訣竅 愛吃番茄酸香氣味,多放一些番茄能增加湯頭的酸度。
5. 洋蔥
適合對象 洋蔥有特殊的辛辣味,生吃對腸胃有刺激,不宜過量。
燙煮訣竅 洋蔥煮久可以增加湯頭的甜度,即使湯喝多也不會令人感到口渴。
6. 高麗菜
適合對象 適合胃常發炎又喜愛吃火鍋的人。
燙煮訣竅 火鍋中多放一些高麗菜可以增加湯頭的甜度,耐久煮不易爛掉,能保有其脆度。
7. 大白菜
適合對象 適合冬天愛吃火鍋又容易上火者,但寒性體質者(口水多、分泌物多、小便頻數、手腳冰冷等症)則應少食用,若愛吃可多加一些生薑。
燙煮訣竅 煮久煮爛反而好吃。
8. 黑木耳
適合對象 適合肥胖、高血壓、血脂肪過高者。
燙煮訣竅 要把黑木耳蒂去除乾淨,才不會影響口感。
9. 豆芽菜
適合對象 對於痛風病患不適合豆類製品者,倒可以食用大豆芽菜,但仍不宜大量食用。
燙煮訣竅 用沸水略氽至八成熟至後立刻取出調味食用。加少量食醋,不僅能保持維生素B不減少,也能保持豆芽爽脆鮮嫩。
10. 茼蒿
適合對象 適合腸胃消化不良者,其特殊的香氣,是冬天吃火鍋必備的火鍋料。
燙煮訣竅 茼蒿含水量多,菜遇熱容易縮水,所以不宜久煮。
11. 牛蒡
適合對象 有很強的利尿作用,比較不適合小便頻繁的人。
燙煮訣竅 纖維質多,煮軟較好吃。
12. 鮮香菇、玉米菇、金針菇
適合對象 痛風患者應避免大量食用。
燙煮訣竅 菇類能提高湯底的香味和甜度。
13. 竹笙
適合對象 很適合虛弱和肥胖體質者食用。
燙煮訣竅 竹笙要好吃,通常要用溫水川燙後,再用冷水多泡幾次,去除其硫磺味。
14. 蒟蒻
適合對象 熱量很低,最適合肥胖者食用。
燙煮訣竅 久煮不易爛,也是煮火鍋的好食材。
15. 凍豆腐
適合對象 不論大人和小孩都非常適合,是近來吃火鍋不可缺少的健康食物。
燙煮訣竅 煮火鍋最好用凍豆腐,除了可以吸收湯底的甜味外,也不易因久煮而糊掉。
16. 腐竹
適合對象 大人和小孩都非常適合。
燙煮訣竅 煮火鍋的高貴養生食材,風味比其他豆類製品好。
17. 蛤蠣(蛤仔)
適合對象 蛋白質含量高,小孩又愛吃,是小孩吃火鍋不可少的食材。
燙煮訣竅 蛤蠣煮久可以增加湯底的甜味,若要吃蛤蠣肉的甜味,則不應煮太久。購買時,應選購吐沙完成的。
18. 海參
適合對象 尤其適合貧血,便秘,肌膚乾澀,骨質流失,肥胖者食用。
燙煮訣竅 黑海參較Q適合久煮,比白海參好吃。
19. 海帶
適合對象 有甲狀腺機能抗進者,則應減少食用。
燙煮訣竅 煮火鍋時,應該用打結的海帶比較好吃,可以先用熱水川燙一下較無腥味。
20. 花枝
適合對象 吃火鍋多用無刺的魚肉來代替紅肉,比較符合現代的健康飲食原則。
燙煮訣竅 切成魚片燙熱食用,不需久煮,比較有脆度,也比較好吃。